浪費現象在我們日常生活中非常常見，特別是在過節，過年，年夜飯的場景中，已經成為了非常奢侈的場景，而在食堂承包領域浪費現象同樣存在，那么如何避免員工食堂的浪費現象呢?萬康餐飲在十多年的食堂承包過程中，針對食堂浪費現象萬康餐飲也不段找原因，進行完善和改正，下面萬康餐飲教你解決員工食堂的浪費現象。

員工食堂浪費現象產生的原因

首先在了解如何解決浪費現象的問題之前，我們先來了解下什么原因導致員工食堂浪費現象嚴重，根據眾多食堂承包的例子我們發現，浪費產生的很多原因是由于傳統加工方式所造成的浪費;責任性浪費;觀念性浪費等多種情況存在造成的浪費現象，很大情況下食堂承包員工食堂浪費與食堂飯菜質量是直接掛鉤的，所以作為餐飲公司一定要積極去改正，通過就餐人員滿意度調查定期發現問題，及時改正，此外作為企業單位也要成立食堂監管委員會，也要引導員工進行監督檢查，出現問題企業單位要及時與餐飲公司協調改正!

萬康餐飲教你解決員工食堂的浪費現象

建立健全的食堂就餐管理規定

首先應當建立一份有效而完善的食堂就餐管理規定。俗話說沒有規矩不成方圓，如果沒有一個有效而完善的管理準則，那么根本就沒有依據來約束和改善食堂嚴重的浪費問題!

改善食堂伙食

改善食堂伙食，可以收集職工的意見，以便可以在控制成本的情況下做到最大的改進!盡量的滿足職工，對于食堂伙食的要求，不要求做到最好，要做到讓職工認可、認同即可!

搞好后勤管理工作是關鍵

對于食堂承包，避免食堂浪費現象，此外最重要的就是搞好后勤管理工作是關鍵，食堂做不好必然導致浪費嚴重、食堂務資金周轉困難，形成虧損事實。傷害了員工感情不說，對單位聲譽造成的負面影響也不容忽視。如何辦好職工食堂，解決事關廣大員工切身利益的吃飯問題，永遠都是我們搞好后勤管理工作的關鍵所在。

加強成本核算 合理調整飯菜價格

此外避免食堂浪費現象，就是要加強成本的核算，合理調整飯菜價格，要加強采購人員的培訓，使他們在采購時能貨比三家、不能搞定點、圖方便，要善于促使攤位競爭，花少錢辦大事;另一方面，必須靈通信息，在確保質量的基礎上，把握好時鮮蔬菜的合理價位。當然，最重要的一點就是，在將米、面、菜做成熟飯的時候，各站的伙管會一定要根據用量把好成本關，花多少賣多少，具體時日有當日的價格，而不能保持固定價格一成不變。對于此問題目前萬康餐飲擁有獨立的副食品配送基地，有專業的采購檢測人員以及記賬人員記錄，基本上采購環節是不會存在浪費現象的。

傳統的加工方式造成的浪費

因沒有凈菜供應而造成食堂的用水過多;烹調菜肴時食用油使用過多;為加工一道特殊菜、特色菜投入過多，造成燃料、水、電等成本浪費;學徒工加工菜肴不成功造成的浪費;即某些調味料,也多數都被倒掉或用水沖入下水道等等，都是加工環節不注意造成的浪費現象，萬康餐飲會定期進行員工培訓，避免加工環節傳統加工方式造成的浪費現象。

責任性浪費

指管理不嚴或者責任心不強而造成的浪費。此類浪費現象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關;飲事電器設備的空轉;空火爐灶不及時關、壓火;照明燈具長明不關;排風、排煙設備空轉;對于食堂炊具、爐具、機冷藏、加工、消毒電器等因使用不當造成損壞報廢等等。這些情況在食堂經營過程中也經常看到，所以此種情況作為食堂承包公司也是需要定期進行員工培訓!

食堂辦的越好，吃的人越多，吃的人越多，食堂越能辦好，惡性循環也是如此。如果出現浪費現象嚴重，不予以改正，久而久之食堂也會虧損辦不起來，因此很多企業單位食堂選擇自營，由于存在很多沒有食堂管理經驗的人管理，浪費現象嚴重，所以要想避免食堂浪費現象嚴重，最好選擇專業餐飲公司，專業公司有自己成熟的食堂管理模式，新型的加工方式，更了解員工的口味需求!如果想了解更多關于食堂承包方面的問題，可以直接在線咨詢或者撥打網站免費咨詢電話400-8866277.