蔥油香菇

　　食材：新鮮香菇150公克、蔥1根、紅蘿卜50公克、沙拉油2大匙、鹽1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。

　　做法：

　　1、新鮮香菇去蒂頭;紅蘿卜去皮切片，備用。

　　2、煮一鍋滾沸的水，分別將作法1的香菇和紅蘿卜片汆燙熟透后撈起，過冷水，備用。

　　3、作法2的香菇以斜刀片成兩半;蔥洗凈切細(xì)末置碗內(nèi)，備用。

　　4、熱鍋，將材料中的沙拉油燒熱，放入作法3的蔥末以及所有調(diào)味料拌勻成醬汁。

　　5、將作法2的紅蘿卜片、作法3的香菇片以及作法4的醬汁一起拌勻即可。

　　蒸釀香菇豆腐

　　食材：豆腐300克、鮮香菇100克、榨菜20克、醬油15克、白砂糖10克、鹽4克、香油10克、玉米淀粉5克。

　　做法：

　　1、將豆腐切成四方小塊，中心挖空。

　　2、將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，鹽水淀粉拌勻即成餡料。

　　3、將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟。

　　4、淋上香油、醬油即可食用。