食品安全事關人民群眾身心健康和生命安全，是老生常談的話題。近年來，隨著社會的日新月異、科學發展的不斷進步，花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防。“瘦肉精”“病死豬”“假羊肉”“神農丹”“毒藥姜”………食品安全問題越來越突出，食品安全事件發生頻率越來越高，影響也越來越大。如今，老鼠肉不僅出現在火鍋店，又出現在干香菇中，出現在學校食堂的餐桌上，似乎已成為一道“家常菜”。浙江省瑞安市瑞祥中學將責任推卸給：食堂承包方，可是學校監管不力也負有很大責任，應受到嚴厲處罰。

    此次事件之所以曝光，是因為商販造假工作出現失誤，沒有將老鼠肉剁碎，留下蛛絲馬跡。筆者不禁要問，還有哪些食品中摻雜了老鼠肉？有多少人神不知鬼不覺的吃了老鼠肉？食品中是不是還摻雜了蟑螂肉？實在令人堪憂。為保證公眾食品安全，政府確實下了功夫，出臺了《食品承包安全法》，各省份也成立了食品安全委員會，但效果不佳。為何我國食品安全問題屢禁不止，反而愈演愈烈呢？筆者認為原因有三：

    其一，監管力度不夠。根治食品承包安全問題是一場艱難的持久戰，監管部門敷衍了事的工作態度、“一陣風”的檢查整頓，對不良商販起不到威懾力。監管部門在明，不良商販在暗，執法稍有松懈，便會給違法操作帶來可乘之機。筆者認為，根治食品承包安全詬病，要加大監管力度，抓住市場銷售的每個環節，隨機檢查；還可以走進各大酒店、飯館，對餐桌食品、后廚備料進行不定時抽查等有利措施，來營造安全放心的食品環境。

    其二，懲處力度不夠。法律是約束行為的標尺，食品安承包全問題得不到有效遏制，處罰力度過輕是一個主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人，也應受到法律的嚴懲。因此保證食品安全、遏制違法操作還需加大處罰砝碼，讓不法商販產生畏懼心理，從而制約違法行為。

    其三，監管工作缺乏創新意識。社會靠智慧演進，智慧自身也在社會發展中演進。如今，雞蛋都能造假，而且和真蛋難以區分，人類的智慧確實不可小覷呀！造假方式不斷升級翻新，而我國監管工作依然停滯不前，造成監管部門一直被不法商販牽著鼻子走，試問，永遠“亡羊補牢”怎能保證食品安全？筆者認為，針對一起食品安全事件，我國相關部門應深刻反思，舉一反三，從根子上堵住食品安全各個環節的漏洞。

    “吃什么才能安全？”這是街頭巷尾百姓議論的話題。多起食品安全事件已敲響了警鐘，我國相關部門要用最嚴厲的監管、最嚴厲的執法、最嚴厲的處罰、最嚴厲的問責措施來重拾消費者信心。