怎么吃肉最健康?
專家說肉中的蛋白質可以用牛奶和豆類代替,但是B族維生素、必需脂肪酸和鋅、鐵等礦物質不能被蔬菜和水果代替。所以我們需要肉但我們不需要太多的肉。
營養專家說,飲食平衡寶塔清楚地指出,一個人每天需要吃75克瘦肉,一塊撲克牌那么大。然而,蔬菜最好每天吃500克。不幸的是,現在很多人都反過來吃了。
肉可分為紅肉和白肉。紅肉是指在烹飪前呈紅色的肉。豬肉、牛肉、羊肉、兔肉和所有其他哺乳動物肉都屬于這一類。白肉是指肌肉纖維細膩、脂肪脂肪含量低且不飽和脂肪酸含量高的肉,包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)爬行動物、兩棲動物、甲殼動物(蝦、蝦、蝦、螃蟹等)或雙殼類(牡蠣、蛤蜊等)。
體力勞動者適合吃紅肉,而腦力勞動者更喜歡吃白肉;男性需要更多的紅肉,而女性需要較少的紅肉,這樣她們可以吃更多的白肉;老年人的身體功能惡化,吃太多的紅肉容易導致心血管疾病和衰老。老年性癡呆白肉更好;兒童為了滿足身體發育的需要。這兩種肉都應該吃。余康提醒說,如果你患有肥胖、心臟病、高血壓等慢性病,最好少吃肉,多吃豆類,如大豆。牛奶、豆腐等。如果你特別想吃,你必須只吃瘦肉,以保證營養供應,并且不會加重慢性疾病。肉類烹飪方法應該遵循低脂肪的原則。速煮肉、蒸肉和烤肉(溫度不太高)這三種食用方法不會增加多余的脂肪,而且會去除肉本身所含的一些脂肪,這是最健康的。
保護環境,每周吃素食
不僅為了自己的健康少吃肉,現在低碳環保的理念深深扎根于人們的心中。吃太多的肉不是保護環境的表現。
許多研究告訴我們一個殘酷的事實:生產一公斤牛肉相當于從汽車排放250公里的碳;吃漢堡相當于吃廚房大小的雨林;世界上74%的大豆和33%的谷物被用來喂養動物,10億人民正在挨餓,拿喂養牲畜的糧食可以養活20億人口。
世界觀察研究所指出,畜牧業及其副產品至少占全球溫室氣體排放量的51%。前副總統戈爾的環境紀錄片《難以忽視的真相》披露,如果所有美國人一周一天都不吃肉,那將是每年約有9000萬張紐約至洛杉磯的機票。今年年初,一個名為周一請吃素的視頻在網上迅速流傳,得到了許多網友的支持。在短片中,有林志玄、高元垣、鄭俊等演員。以及聯合國氣候變化小組主席帕喬里呼吁大家一周吃一天素食。
本文地址: | http://tap47.com/460.html【轉載請注明出處】 |
上一篇 | : 青春期應多注意補充鐵 | 下一篇 | : 注意發燒不能吃雞蛋 |