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無錫食堂承包:隱匿在無錫城的深夜好味

2021-10-29 09:15:41

  無錫食堂承包:隱匿在無錫城的深夜好味

  ▲潮林鮮是林鮮粥老板新開的午夜小館,主打炒菜宵夜,炒螺肉,白灼花螺,豆豉魷魚卷味道濃郁,一口冰啤一口菜,聊一個晚上都不嫌多,鮮嫩的咸菜筍塊,肥美的辣炒蟶子,也是爆款的點(diǎn)單率。

無錫食堂承包:隱匿在無錫城的深夜好味

無錫食堂承包:隱匿在無錫城的深夜好味

  ▲老板是潮汕人,一手好粥的手藝已經(jīng)在無錫城風(fēng)生水起,為了適應(yīng)wuli偏甜的口味,特意將部分醬汁改良,你會在某些貝類炒菜里面發(fā)現(xiàn)家鄉(xiāng)的味道。

  ▲不得不提的是,午夜小館的麻的跳牛蛙,是真心的火到家。一清二白的外觀,牛蛙和湯汁已經(jīng)融合,加上愛湊熱鬧的萵苣和烏冬面,麻得舒爽,辣的酣暢。

  ▲塘南新村里那道蒜泥錫紙花甲應(yīng)該是夜宵黨們的最愛了,吃貨們哭著喊著說這是在無錫吃過最好吃的花甲,老板沿街?jǐn)[的七八張桌子總是滿滿當(dāng)當(dāng),經(jīng)常要和人拼桌。

  ▲招牌當(dāng)然是蒜泥錫紙花甲,還有新鮮的蟶子、皮皮蝦、蟹腳可以選擇,點(diǎn)好單后,老板會用錫紙包好一大份花甲,放上蒜泥和秘制的醬料,放在電磁爐上煮,咕嘟咕嘟的沸騰聲還有撲鼻而來的蒜香味直叫人流口水。

  ▲老板家的花甲基本沒有空殼,每一個都肉質(zhì)飽滿鮮嫩,配上蒜泥的香和醬汁的辣,好吃到留眼淚,一個接一個根本停不下來,口腔里滿滿都是被美味充盈的幸福感,然后再配一瓶冰啤酒,完美!

  ▲古運(yùn)河畔,當(dāng)夜色的第一抹墨潑向天空,夜食堂內(nèi)一場深夜美食的大戲緩緩拉開了序幕。如果說一定要用一個詞來概括夜食堂的菜的話那就是特別,皮皮蝦采用紅椒與花椒一起爆炒,盡管在麻辣的包圍下但皮皮蝦的味道卻不辣反多了香與入味,堪稱一大特色。

  ▲三椒牛柳在重口上卻做到了巔峰,青紅花三種辣椒的碰撞,將牛柳全身浸潤在刺激的辣味之中,每一口都讓愛吃辣的人怦然心動。會勾起不少吃貨的食欲,微辣鮮香的味道有一種深深的誘惑力讓你不可自拔。

  ▲盡管我們時常把夜美味與燒烤等美食聯(lián)系起來,其實(shí)深夜的美食不只有無肉不歡無油不悅,還有清淡與開胃,粵式砂鍋粥算是一例,夜食堂的咸豆?jié){算是另一例,清香的豆?jié){配上蝦米油條塊等食材,雜中混出了一種獨(dú)特的美味。

  ▲酒香不怕巷子深,一樓只有一個小門,蜿蜒樓梯上了二樓,倒是別有洞天,外頭已是午夜時分,此處仍是人聲鼎沸,夜貓子集聚一堂。

  ▲招牌骨頭煲,四根連筋帶肉的通水骨大大咧咧的躺在鍋里,在這個濃郁干鍋盛行的年頭,這樣一鍋純凈清淡的骨頭煲,沒有濃油赤醬的味覺刺激,沒有花椒大料的麻辣重味,有的是微火慢燉的柔和滋味。

  ▲ 紅燒麻辣醬骨則是別樣風(fēng)味,論根單買,幾根燒至入味的大骨頭裝在盤中,我們手持著任意撕咬,生出一股子豪情來。

  ▲說到“杜哥魚蝦跳”,無錫人都知道,因?yàn)槎鸥绯雒健6鸥缭跓o錫做川菜已有近10年,當(dāng)年從一家菜場旁的小餐館發(fā)展到5家大型連鎖餐飲。魚蝦跳,是其繼小蜀娘后阿杜在無錫開的又一火爆店。

  ▲杜哥家的麻的跳是論斤賣的,1.5斤起賣,價位適中,分量足。麻得跳里面有絲瓜,萵苣,魔芋絲,藕片等配菜。牛蛙是整只做的,吃起來的時候大快朵頤,不用每次吃到后面尷尬的撈不到。麻的跳的口味又麻又辣,真可謂“麻的想跳起來了”。

  ▲杜哥家的烤魚也是必點(diǎn)菜之一。這兒的烤魚量很大,特色就是麻辣鮮香,烤好后的魚,盛放在一個大鐵盤里,然后澆上厚厚一層用各類辣椒、魔芋、萵筍、洋蔥及蔥姜等炒制成的熱油辣子,超贊!

  ▲隱藏在曹張新村附近的美味小店,門頭不大,多的都是回頭客,來自內(nèi)蒙古海拉爾的烤羊,讓你午夜回味。

  ▲大串的羊肉串看起來超有滿足感,上桌服務(wù)員會幫忙移至盤子中方便顧客食用,都是精選60元一斤羊排上自帶五花的部分。

  ▲必須試試招牌的烤羊腿,滋味絕不負(fù)期望,表皮已烤得焦黃油亮,羊肉外脆里嫩、酥而不膩,秘制的醬料將羊肉的味道提升到了新的層次。由于店面不大,還得找老板提前訂才能吃得到哦。   來源:萬康餐飲無錫食堂承包

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