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常見問題

工廠食堂承包公司上海哪家團(tuán)膳公司專業(yè)

2021-10-29 09:51:46
  據(jù)最新報(bào)道,目前國內(nèi)工廠食堂承包市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)超過兩萬億元,不少投資者的目光被工廠食堂承包巨大的商機(jī)所吸引。有專家指出,隨著城鎮(zhèn)化速度的加快,進(jìn)入工廠工作的人會(huì)越來越多。而作為最為經(jīng)典的企業(yè)員工飲食解決方法,企業(yè)食堂也就會(huì)更多的出現(xiàn)。正所謂需求決定市場(chǎng),國內(nèi)也因此出現(xiàn)了像上海萬康餐飲管理這樣專業(yè)經(jīng)營(yíng)工廠食堂承包項(xiàng)目的企業(yè)。

工廠食堂承包公司上海哪家團(tuán)膳公司專業(yè)
工廠食堂承包公司上海哪家團(tuán)膳公司專業(yè)

  工廠食堂承包應(yīng)當(dāng)說是前景不錯(cuò),但是想要在其中獲利卻并不簡(jiǎn)單。很多嘗試工廠食堂承包的人沒能成功,原因就是不注重細(xì)節(jié),不了解企業(yè)食堂的特殊性。因此,筆者對(duì)國內(nèi)工廠市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研分析,總結(jié)了新形勢(shì)下的食堂承包特色。最大的問題就是食品保障。承包食堂所提供的食品必須是營(yíng)養(yǎng)、健康的。


  萬康餐飲能根據(jù)不同的勞動(dòng)力強(qiáng)度合理搭配食材,為企業(yè)員工補(bǔ)充相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)。另外食品的來源必須要有保障,要分配專門的人對(duì)其生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸進(jìn)行檢查、看管。萬康餐飲注重崗位細(xì)分,專人負(fù)責(zé)不同的環(huán)節(jié),出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告,每個(gè)過程都能做到時(shí)間詳細(xì),還需要有管理人簽字。其次,服務(wù)人員的健康與自身建設(shè)也是很重要的作為服務(wù)行業(yè),像手指臟、亂噴香水等細(xì)節(jié)都要有所注意。


  除以上幾點(diǎn),食堂環(huán)境與保障建設(shè)也需要引起注意。及時(shí)的清理餐后殘?jiān)€要保證有合適的人選來處理,不能出現(xiàn)兩餐或多餐并一起處理的情況。所有餐具在員工用餐后要及時(shí)回收、消毒,消毒時(shí)間要充足,避免病菌滋生。只有工廠食堂承包將員工的健康放到第一位,才能獲得員工的肯定,才能做大、做強(qiáng)。


  作為一個(gè)早已不再新鮮的詞匯,近年來業(yè)內(nèi)人士對(duì)食堂承包提出整合的概念,而在強(qiáng)調(diào)整合的同時(shí),也要同時(shí)兼顧一些其他的策略,工廠企業(yè)的主要工作內(nèi)容就是進(jìn)行加工生產(chǎn),所以把食堂承包委托給其他的人應(yīng)當(dāng)說是很好的方法。最近,很多企業(yè)都在尋找工廠食堂承包的最佳模式,針對(duì)這個(gè)問題有關(guān)人員專程拜訪了上海萬康餐飲管理公司這個(gè)國內(nèi)知名的餐飲管理企業(yè)。


  據(jù)萬康餐飲內(nèi)部人員介紹,工廠食堂承包并不是單一模式,在這方面的選擇上也沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),每個(gè)企業(yè)需要根據(jù)自身情況,選擇合適的合作方案。同時(shí),食堂承包的模式有很多種,都各有自己的特點(diǎn)和針對(duì)性。


  據(jù)了解,半托承包、全托承包、委托加工、原材料配送是工廠食堂承包的主要模式。外包企業(yè)和承包的一方在每一種模式中所承擔(dān)的角色和工作都不盡相同,例如,在半托承包模式里,方場(chǎng)地、廚房用具、用餐用品以及其他的一些必用品都需要外包企業(yè)提供,而承包方要處理從食物原材料的采購到加工等方面的事宜,同時(shí),烹飪?nèi)藛T也是需要他們自己尋找的。那些擁有場(chǎng)地和相關(guān)的設(shè)施但是缺少廚師的企業(yè)就比較適合這種模式。而情況不同的其他企業(yè),就可以選擇另外的承包模式。
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