1.餐飲環境的更新

　　在現代酒店餐飲中，餐飲環境的改善被視為吸引游客的方法和手段。改善就餐環境布局，突出某地地方特色或某一歷史時期的建筑風格。收到了意想不到的效果。還有一個歷史遺跡的亮點，相應的裝飾等。并可根據餐廳的不同風味設計配套氛圍，使之成為客人享受和感受特色鮮明的場所。

　　2.服務理念的更新。

　　當今餐飲業的服務已經從程序化、標準化步入了更高層次的個性化、精細化、多樣化和人性化。并沒有過分強調臺面餐具的具體尺寸和距離標準，而是更加注重實用性，關心客人的關心，表現出親切、周到、細致的服務，在細微之處體現人性化。在服務過程中，有些餐飲行業甚至加入了表演服務，棄之不用。

　　3.更新菜品品種和口味。

　　“X型酒店”餐飲行業在菜品創新開發上動作緩慢，只注重領導的口味和要求，不認真研究市場需求和客人口味。它只包裝菜品的外觀，如菜花、邊緣、陳列造型等。但并沒有深入挖掘他們內在的口味和色彩，營養的搭配，也很少關注品牌的培育。