因社會餐飲單位普遍缺乏備餐、運輸等必備的硬件設施，老年助餐食品安全難以保證，所有社會餐飲單位已停止在老年助餐方面供餐。昨天，記者從普陀區食藥監局了解到，在原有核準的32個老年助餐名單中，有多家助餐點為社會餐飲單位，目前都已停止為老年供餐。

    普陀區食監所所長助理劉萍介紹，助餐點作為集體供餐單位，食品安全問題日益顯現。主要表現在兩方面:其一，老年人作為一個特殊的群體，其身體機能、營養需求、自身抵抗力等各方面都與普通成年人不同，使得老年助餐點的食品安全要求應更為嚴格；其二，老年助餐點除了餐廳用餐功能外，有的還含有盒飯外送功能，這個已經突破了現有國家法律法規的規定，是禁止的行為，并且目前全市尚無老年助餐點統一的設置標準和管理規范，各助餐點的食品安全水平參差不齊，令外送服務存在一定的安全隱患。

    普陀區食藥監局與區民政部門聯合下發《普陀區老年助餐服務場所食品安全設置標準(試行)》和《普陀區老年助餐服務食品安全管理規范(試行)》，對老年助餐食品安全管理規范化工作提供科學依據。目前，全區24家老年助餐點中，7家用餐點已完成標準化工作，17家生產加工型老年助餐點中，已有15家通過硬件改造、軟件制度建設和從業人員規范化培訓。

    甘泉街道章家巷開展老年助餐點率先成為食品安全管理規范化試點。甘泉街道章家巷老年食堂與另外幾個助餐點一樣，以食堂托管的經營方式，由上海萬康餐飲管理有限公司負責加工配制、外送及集中供餐等服務。華東師范大學生命科學院王耀發教授和長海醫院營養科主任蔡東聯教授為高級顧問，為老年人提供合理、營養的食物。