夏季天氣高溫潮濕，極容易出現食物交叉感染，食物中毒現象，其中與廚房衛生，廚房一些不正確設計等也是有關系的，近期，上海萬康餐飲管理有限公司針對工廠，學校，員工食堂廚房進行了大檢查，并且根據萬康多年來在廚房工程設計方面具有的經驗，對廚房不合理設計做一調整和完善。

夏季職工食堂廚房要定期清洗煙道油垢

一、使用合格的廚房建材，消防部門在檢查中發現，一些小飯館為節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

二、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢；

三、廚房用火不離人，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火安全知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。

四、廚房配備滅火器，以防萬一；

據萬康專業廚房設計師王經理表示：廚房設計的好壞，科學合理與否，不僅影響到廚房的直接建設投資和生產出品質量，而且對廚房生產規模和產品結構調整還會產生長遠的影響；對廚房員工的工作效率和食品安全均發揮著不可低估的作用。

上海萬康餐飲管理有限公司將以多年的餐飲操作經驗結合現代廚房的設計要求，對廚房動線運行的規律,廚房規劃、廚房布局設計及通風排煙、供電、上下水等輔助系統設計進行了深入的了解。并愿意將自身專業知識和經驗嫁接到客戶身上。同時萬康也是國內專業集食堂承包、副食品配送的團膳公司。