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多喝鮮豆漿可防癌

2021-10-29 09:34:22

  在現代生活中,早餐牛奶已經被越來越多的人,特別是年輕人所認識,但豆奶的好處卻沒有被大多數人所認識,這是人們對豆奶的誤解,它沒有牛奶的營養價值那么高,事實上,豆奶的蛋白質含量比牛奶低,但它的營養價值卻比牛奶低。鐵和磷等ACE元素高于牛奶。


  在生理結構和飲食習慣方面,中國人更適合喝豆漿,因為他們吃更多的谷類食品,并且對牛奶、豆漿和谷類營養有更大的補充作用。專家警告說,不應放棄這種傳統飲食,因為中國約有三分之二的人對不同程度的乳糖不耐受。里斯,對這些人來說,豆奶比牛奶好得多。

  豆漿被稱為植物乳。豆漿蛋白質的氨基酸組成接近全蛋白,屬于優質蛋白質,豆漿和牛奶中的維生素和礦物質各有優缺點。豆漿中的鈣含量低于牛奶中的鈣含量,但鐵和維生素B的含量遠高于牛奶中的鈣含量,牛奶中含有膽固醇,而豆漿中不含膽固醇,飽和脂肪酸含量低,這是豆漿的優勢。

  同時,牛奶中含有乳糖,乳糖只有在乳糖酶的作用下才能被人體分解吸收,而我國大多數人缺乏乳糖酶,這也是許多人喝牛奶、腹瀉的主要原因,但豆奶卻不必擔心。

  此外,豆奶還含有豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質。具有降低人體膽固醇、預防高血壓、冠心病、糖尿病等疾病的作用,還具有增強免疫力、延緩機體衰老的功能,特別是富含水溶性纖維的大豆等食物,有助于控制血糖。大豆制品是糖尿病患者的理想食品。

  研究表明,每天喝豆漿或大豆飲料的糖尿病患者可以減少人工胰島素的劑量。

  超過5/6的骨骼由礦物質鈣和磷組成,它們是維持骨骼強度和硬度的物質基礎。動物蛋白增加了尿液中鈣的排泄,這意味著身體沒有吸收足夠的鈣。與動物蛋白相比,大豆蛋白減少了尿中的鈣。另外,大豆中的異黃酮也有助于改善骨骼質量。

  雌激素的下降與女性青年的成長密切相關,尤其是絕經后,新鮮豆漿中含有豐富的植物雌激素,可稱為天然雌激素補充劑。富含大豆蛋白、維生素、礦物質、皂苷、異黃酮、卵磷脂等物質。對乳腺癌和子宮癌也有一定的預防作用。

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