大多數口腔潰瘍發生在20到50歲之間。這種疾病是由病毒感染引起的。當病毒被感染時，它會在體內存在。當機體免疫系統異常時，這些病毒會特別活躍，病情會明顯惡化，飲食療法對口腔潰瘍通常是安全有效的。

　　營養原理

　　1 確保維生素B的攝入。

　　2 注意補充卵磷脂：長期非蛋黃引起口腔潰瘍和口腔潰瘍。

　　3 保證高質量蛋白質的攝入是口腔潰瘍創面修復的必要營養。

　　4 多吃新鮮蔬菜、水果、飲用水、維生素和微量元素補充劑有助于預防和治療口腔潰瘍。

　　5 注意口腔衛生建議：經常發生潰瘍，不妨每天早上用淡鹽水漱口，可能有一定的效果。

　　適合的食物

　　1 肉、蛋、奶的選擇：豬肉、豬肝、蛋黃、雞、鴨、牡蠣等，富含維生素B2，能促進潰瘍愈合，保持粘膜完整。

　　2 蔬菜選擇：芹菜、豆莢、萵苣、菠菜、油菜、青蒿、蓮藕，富含粗纖維，性寒，具有保持大便通暢、引火熄火的功能。

　　3 水果選擇：紅果、草莓、柿子、橙子，富含維生素C，適合經常食用。

　　飲食禁忌

　　1 避免刺激性調味品，如胡椒、醋、姜、洋蔥、茴香等，這些食物不僅會引起疼痛，還會刺激潰瘍表面并進一步擴張。

　　2 避免吃油炸排骨、油炸雞腿、堅果等粗硬的食物，因為這些硬的食物容易摩擦潰瘍表面，加重病情。

　　3 避免咀嚼口香糖、巧克力、煙草和酒精、咖啡、熱食、辛辣燒烤、油炸食品等。這些都是容易引起或加重口腔潰瘍的東西。

　　4 避免食用磨碎的食物，如面包粉、玉米或薯片，因為磨碎的食物容易粘附在潰瘍表面，影響潰瘍表面的愈合。

　　5 避免吃太熱的食物。開水或熱湯不會殺死潰瘍表面的細菌，但會引起刺激。因此，最好等到食物冷卻到室溫后再進食。